El encuentro se llevó a cabo en el Centro Integrador Comunitario de Agrelo. Participaron autoridades del Municipio de Luján de Cuyo y referentes del sector en esa zona provincial.
El Ministerio de Economía y Energía, a través de la Dirección de Agricultura, llevó a cabo un nuevo espacio de capacitación gratuito destinado a productores y productoras vitivinícolas de Luján de Cuyo.
A cargo del ingeniero Pablo Daruich, la iniciativa contó con el aporte del Municipio de Luján de Cuyo y tuvo por objetivo brindar contenidos vinculados a las buenas prácticas agrícolas (BPA), incentivar el uso de elementos de protección personal para la aplicación de fitosanitarios y la presentación del cuadernillo oficial de implementación de las BPA, como se las conoce.
Desde el Municipio, en tanto, se aprovechó el espacio para presentar los detalles de un nuevo programa de Economía Circular, cuyo objetivo es incentivas la sustentabilidad y sostenibilidad de los predios donde se desarrolla la actividad vitivinícola en el departamento.
“El objetivo de estas iniciativas tiene que ver con interactuar con los productores locales, conocer cómo están llevando a cabo sus respectivas actividades agrícolas y poner a disposición herramientas concretas para un correcto uso de agroquímicos”, señaló Valentina Navarro Canafoglia, directora de Agricultura de la provincia.
La implementación de las BPA permite disminuir al máximo cualquier tipo de riesgo tanto para quien implemente fitosanitarios como para la comunidad en la que se encuentra inserta la actividad y el consumidor final. Además, autenticar la inocuidad y calidad de los productos, la inocuidad para asegurar el consumo de alimentos sanos y la calidad relacionada con la sanidad y la trazabilidad del producto.
En este sentido, la titular de agricultura destacó que “estas prácticas permiten ser más sustentables en muchos aspectos, por ejemplo, en una reducción considerable en el uso de un elemento vital como lo es el agua, ser más eficientes en el uso y aplicación de fitosanitarios y una importante reducción en cuanto a tiempos de aplicación”.
Sobre las BPA
A partir del 4 de enero de 2021 rige la implementación obligatoria de las buenas prácticas agrícolas (BPA) para el sector hortícola.
Son un conjunto de normas, principios y recomendaciones de manejo de la producción vegetal cuyos objetivos tienen que ver con asegurar la inocuidad de los alimentos, reducir los riesgos a la salud del personal que realiza tareas agrícolas -garantizando seguridad laboral-, reducir los riesgos de contaminación ambiental, y el uso racional y eficiente de los recursos.
Su implementación requiere del seguimiento de un protocolo de evaluación de riesgos. Además, exige documentar las prácticas realizadas a través de todas las etapas de producción, industrialización, logística y comercialización de los productos agrícolas.
Esto permite conocer la trazabilidad (seguimiento) del producto, hacia delante o atrás de la cadena agroalimentaria, de manera que si en algún momento se registra un problema, se pueda rastrear el producto hasta su origen.
Sobre la implementación de las BPA
La Resolución Conjunta 5/2018 establece siete puntos que son de implementación obligatoria para la producción y comercialización de frutas y hortalizas.
1) Documentación oblitatoria – Trazabilidad: Fija cuál es la documentación obligatoria que ampara el traslado de productos y es indispensable para lograr la trazabilidad (conocer su origen y destino). En este punto, los productores deben cumplir con la inscripción en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA) y ciertos productos deben contar con el Documento de Tránsito Vegetal electrónico (DTVe) para su traslado. De igual manera, el productor debe identificar los productos frutihortícolas, colocando una etiqueta o rótulo, según la normativa.
2) Productos fitosanitarios: Solo se deberán utilizar productos autorizados por el Senasa, en sus envases originales y para los cultivos permitidos. Además, los productores deberán cumplir con las recomendaciones y las restricciones de uso indicadas en el marbete/etiqueta y registrar la aplicación. En este punto, se establece cómo aplicarlos, los elementos de seguridad de quienes los manipulan, cómo conservarlos y qué hacer con los envases vacíos. Todo esto, cumpliendo con las normas provinciales y municipales en materia de aplicación y gestión de los productos fitosanitarios.
3) Agua: En relación con el uso del agua, se debe realizar un uso eficiente, seguro y racional de agua segura. Los productores deberán implementar medidas eficaces que garanticen que el agua a ser utilizada en la explotación cumpla con los requisitos establecidos en el Código Alimentario Argentino (CAA) para higiene y consumo de personal. Para el agua de uso agrícola se deberá asegurar el cumplimiento de las legislaciones aplicables de cada provincia.
4) Manipulación: Para manipular las hortalizas y frutas al momento de la cosecha, acondicionamiento y empaque en el predio, es fundamental cumplir con las pautas de higiene básicas; principalmente, con el lavado adecuado de las manos de todos los operarios y manipuladores.
5) Animales: Se deberá impedir el ingreso de animales a las áreas cultivadas y a las zonas de manipulación del producto cosechado a fin de reducir al máximo la posibilidad de contaminación biológica en los cultivos.
6) Uso de fertilizantes orgánicos y enmiendas: Los fertilizantes orgánicos, enmiendas y sustratos adquiridos a terceros utilizados en las actividades de producción primaria deben estar registrados en el Senasa. Los fertilizantes orgánicos y/o enmiendas orgánicas producidos por el responsable de la producción primaria deben someterse a tratamiento, compostado u otros que minimicen el riesgo sanitario. Se prohíbe expresamente la utilización de residuos provenientes de sistemas cloacales y pozos sépticos como enmiendas orgánicas, así como el uso de enmiendas orgánicas sin tratamiento.
7) Responsable técnico: Se deberá contar con la asistencia de un técnico/profesional para asesorar en la implementación de las BPA, capacitado en la temática a través de personal de organismos nacionales, provinciales y municipales, universidades, escuelas agrotécnicas, programa Cambio Rural y otros programas relacionados, organismos descentralizados, profesionales independientes y entidades privadas reconocidas.
