Bodega Cruzat, la única bodega argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de espumosos bajo el método tradicional, lanzó una nueva etiqueta dentro de su categoría Cuvée, la cual se caracteriza por sus 24 meses en contacto con lías y, en el nuevo Brut, también con roble.
Cruzat Cuvée Brut está elaborado con uvas provenientes de Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. Es un corte de Pinot Noir y Chardonnay en partes iguales, elaborado bajo el método Champenoise.
Para este nuevo espumoso, la enóloga Lorena Mulet apostó a una elaboración en contacto con roble francés con un método único en el país. Se trata de una partida limitada de 12.000 botellas, elaborado a partir de uvas Pinot Noir y Chardonnay en partes iguales.
Cruzat Cuvée Brut cuenta con un diferencial clave: durante la crianza en lías también estuvo en contacto con roble francés de tostado medio y 10 gramos de azúcar. «Este dosaje nos permite un espumoso muy bien equilibrado y redondo», Lorena Mulet.
«Cuando hacemos el tiraje, colocamos el bidul con un cubo de madera de roble francés con un tostado muy suave, y después la tapa corona», explica Lorena Mulet, enóloga de Bodega Cruzat, sobre el proceso de elaboración.
«Durante más de un año hicimos un ensayo con gente de Francia, con contacto presencial y virtual, donde teníamos un testigo y tres tipos de maderas: nos gustó mucho la que usamos con el Brut ya que era el estilo que más me gusta y representa a Cruzat», agrega Lorena Mulet, sobre este método único en el país.
La apuesta a la categoría brut
«Si bien el Extra Brut es el espumoso que más se consume en Argentina, la categoría Brut es una categoría conocida mundialmente y nos parecía importante sumar esta opción para los consumidores», afirmó Andrés Heiremans, Gerente General de Bodega Cruzat.
Cruzat Cuvée Brut tiene 10 gramos de azúcar y es el espumoso que más tiene dentro de la línea Cuvée. «Esto le permite ser un espumoso muy bien equilibrado y redondo. Además, la madera durante la crianza le otorgó sutileza con un final muy untuoso. Estamos muy contentos con el resultado», remarca la enóloga.
Notas de cata de Cuvée Brut
En aroma, para Cuvée Brut se puede apreciar notas de frutos tropicales, pan tostado y levaduras. Tiene muy buen equilibrio entre el azúcar y la acidez que hace que sea fresco y untuoso en boca. En la copa se pueden apreciar finas y elegantes burbujas. Ideal para acompañar con pescados, mariscos, carnes blancas y rojas.
Corte: 50% Pinot Noir | 50% Chardonnay.
Viñedo: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.
Tiempo de crianza: 24 meses sobre lías.
Azúcar: 10,3 g/l.
Precio: $6500.- Disponible en vinotecas.
Sobre Bodegas Cruzat
Bodega Cruzat fue fundada en el año 2004 por un grupo de empresarios chilenos en conjunto con el Ingeniero Agrónomo y Enólogo argentino Pedro Federico Rosell.
Desde sus inicios, el objetivo fue desarrollar vinos espumosos de primera calidad para el segmento de alta gama. Un mercado con un gran potencial y crecimiento en la región.
Los vinos espumosos de Cruzat están elaborados bajo el método tradicional de segunda fermentación de botella, y combinan la tradición junto con el conocimiento y la tecnología, siendo el reflejo de la permanente búsqueda de la excelencia y de la constante preocupación en cada uno de los detalles en el proceso de elaboración.
La bodega cuenta con viñedos propios de la más alta calidad ubicados en las zonas mendocinas de Perdriel, Luján de Cuyo, y Tunuyán, Valle de Uco.
Bodega Cruzat produce unas 500.000 botellas al año y es la única bodega argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de espumosos bajo el método tradicional o champenoise. El 80% de esos espumosos se comercializan en todo el territorio argentino y el 20% restante se destina a 15 países diferentes en todo el mundo. La bodega cuenta con la certificación vegana en todos sus productos.
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