El fin de semana del 8, 9 y 10 de septiembre se realizó el encuentro gastronómico Bocas Abiertas en la Nave Cultural.
Se realizó la segunda edición en Mendoza del festival gastronómico Bocas Abiertas del 8 al 10 de septiembre en la Nave Cultural, Hubo shows artísticos, puestos de comida, un mercado con stands de productores, clases de reconocidos chefs y un espacio para degustar vinos.
Entre los destacados, hubo propuestas impecables de Chirivía y un dúo de chipás con hongos de Auténtico. En cuanto a snacks, la sugerencia viene desde Río Negro con Frunch que trae unos chips de manzanas disecadas.
Los dulces en Bocas Abiertas trajo como opción la propuesta de Paloma con un café peruano acompañado por un roll con merengue y queso. En tanto que Pistacho ofreció su destacado de chessecake de pistacho, con salsa de frutos rojos y chips de pistacho.
Más sobre 27 Eazy
27 nace como una idea original y ambiciosa de Charly Alberti con el objetivo de crear un proyecto que proponga una mirada consciente del consumo, una propuesta que en Bocas Abiertas ya comenzó a mostrarse.
El primer lanzamiento de esta nueva plataforma es 27 Eazy, una cerveza lupulada hecha con malta de agricultura regenerativa que abre un camino novedoso en el modo de elaborar cerveza junto a Cervecería y Maltería Quilmes, siendo la primera cerveza hecha con malta de agricultura regenerativa.
Es una cerveza moderna, dorada y fresca, con un aroma único a frutas cítricas, tropicales y de carozo. Una cerveza lupulada, pero de amargor bajo y placentero, con sólo 3% de alcohol. Lleva en su elaboración 3 adiciones de lúpulo en diferentes etapas. En cada una se extraen distintas propiedades de esta flor.
Utilizan procesos contemporáneos como el late hopping y la biotransformación que le dan su gran perfume, eco de sus lúpulos Amarillo, Calypso y Azzaca. Al tomarla, se percibe un dulzor frutal y un hint cítrico, dando pie a un amargor amigo (IBU: 18) que la hacen Eazy de tomar. 27 Eazy tiene cuerpo medio y sólo aporta 37 calorías cada 100 ml. Se comercializa en formato lata de 473 ml.
Qué es la agricultura regenerativa
La agricultura regenerativa es un método de producción agropecuario que establece la salud del suelo al favorecer la captura de carbono. La técnica consiste en procurar suelos siempre verdes, rotación de cultivos en una misma parcela, y la reducción progresiva en el uso de insumo externos.
En su elaboración, 27 Eazy, apoya el proyecto de 23 productores que suman 570 hectáreas de la provincia de Buenos Aires, garantizándoles la compra de su cosecha a largo plazo contribuyendo a la transformación necesaria hacia la agricultura regenerativa
