Emprender es una actitud y Kathi Munnes, encontró en Luján de Cuyo una veta muy exclusiva. La emprendedora nacida en Alemania se enamoró de la tierra mendocina, donde desarrolló su línea de salsas picantes llamada «A Puro Chili».
Radicada en la provincia desde hace más de 15 años, la chef Kathi Munnes desarrolló una línea de salsas, conservas y condimentos gourmet que combina sus propias recetas con sabores de distintas partes del mundo. Te invitamos a descubrir las ventajas y variedades de salsas picantes.
Su propuesta incluye salsas pepinillos, chutneys y mostazas, mientras el picante gana protagonismo en la cocina por su intensidad y sus posibles beneficios para la salud.
Su camino comenzó con la elaboración de tortas y confituras inspiradas en recetas tradicionales europeas y familiares, con sabores que le recordaban a su infancia. Con el tiempo, amplió su propuesta y se volcó a la producción de salsas y conservas gourmet.
Su emprendimiento, A Puro Chili, reúne una variedad de productos que combina influencias europeas, asiáticas e indias.
Entre ellos, destacan las salsas thai en sus versiones Clásica, Hot y Exotic; la pasta de jalapeños asados; las mostazas Dijon y Bavarian; el letscho de tradición alemana; los chutneys, el relish, el ketchup casero, la barbacoa spicy y distintas conservas agridulces.
La propuesta de A Puro Chili busca sabores intensos y combinaciones que permitan transformar preparaciones cotidianas.
Por citar uno de los destacados, la pasta de jalapeños, permite sumar un toque picante a sopas y otras comidas, mientras que las mostazas aportan matices especiados a carnes y sándwiches.
En tanto que las salsas thai, son ideales para acompañar carnes asadas, pescados, sushi, vegetales y platos preparados en wok.
El picante, mucho más que una cuestión de sabor
Con una variedad que va desde las salsas suaves hasta las opciones más intensas, A puro Chili invita a incorporar nuevos sabores a la mesa y a descubrir que el picante puede ser mucho más que una sensación de ardor: sino que también es una forma de explorar culturas culinarias, experimentar en la cocina y darle personalidad a cada plato.
Sin dudas, el ají picante tiene un lugar destacado en distintas cocinas del mundo. Uno de sus componentes más conocidos es la «capsaicina», responsable de la sensación de picor característica de los chiles.
Esta sustancia también es estudiada por sus posibles efectos sobre el metabolismo, la percepción del dolor y algunos procesos inflamatorios.
Los beneficios de consumir picante:
- Acelera el metabolismo y ayuda a quemar más calorías.
- Mejora la digestión al estimular los jugos gástricos.
- Propiedades antiinflamatorias beneficiosas para reducir la inflamación.
- Libera endorfinas, generando una sensación de bienestar.
- Apoya la salud cardiovascular mejorando la circulación y reduciendo el colesterol.
- Ayuda a reducir la presión arterial al dilatar los vasos sanguíneos.
- Refuerza el sistema inmunológico gracias a las vitaminas A y C.
- Antioxidante que protege las células del daño oxidativo.
- Alivia el dolor a través de la capsaicina, utilizada en cremas.
- Controla el apetito, ayudando a sentirte saciado más rápido.
De Tailandia a Mendoza: una línea de salsas para explorar nuevos sabores
Dentro de su catálogo, las salsas thai ocupan un lugar central. Inspiradas en una tradición culinaria reconocida por sus combinaciones de sabores dulces, ácidos y picantes, se presentan en tres variedades:
- la Clásica ofrece una mezcla de pimientos, ají picante, ajo, vinagre y otros ingredientes;
- la Hot intensifica el protagonismo del picante,
- la Exotic incorpora jengibre, clavo de olor, coriandro y canela.
Kathi Munnes también recupera recetas europeas y familiares en productos como los pepinillos agridulces, la remolacha en conserva y el letscho, una preparación de vegetales asociada a la cocina de Europa central.
A esa diversidad suma chutney de tomate y zapallo, relish de pepinillos, barbacoa spicy y pimientos asados, pensados para acompañar desde picadas y ensaladas hasta carnes, hamburguesas y quesos.
A Puro Chili, realiza sus elaboraciones sin conservantes, colorantes ni saborizantes añadidos, y el emprendimiento se abastece con fincas y productores mendocinos. Además, Munnes colabora con la Facultad de Ciencias Agrarias para perfeccionar parte de su producción.
Emprender en Mendoza con identidad propia
La trayectoria de Kathi Munnes refleja una búsqueda constante de nuevas experiencias gastronómicas a partir de sus raíces y de su vínculo con Mendoza.
Lo que comenzó con recetas familiares se convirtió en una propuesta delicatessen que combina tradiciones, ingredientes y niveles de picante para distintos gustos.
Dónde conseguir A Puro Chili
- Instagram: A Puro Chili
- Celular: +54 9 2615 91-9906
