Apicultura: la hidromiel busca lugar en el mercado
Surgen más elaboradores en Mendoza que apuestan a esta bebida milenaria para otorgarle valor agregado a la miel. El INTA trabaja en protocolos de producción y monta un laboratorio para mejorar las muestras locales.
"Lo que estudiamos y fuimos viendo nos llevó a ver de qué se trataba y terminamos abriendo una puerta que es infinita. Por las variaciones, porque te permite muchas mezclas. El secreto está en ver cómo hacemos para que esta bebida milenaria impacte en el consumidor como si fuera nueva", así describió Edgardo Boggia (33) lo que experimentó junto con su socio Matías Jones (37) cuando se inició en la elaboración de hidromieles.
Estos jóvenes apicultores no son los únicos mendocinos que han apostado a este producto para diversificar y darle valor agregado a la miel.
Que empie...
