Mendoza reafirma su liderazgo gastronómico con nuevos reconocimientos de la Guía Michelin 2026.
Mendoza sumó tres nuevos restaurantes con una Estrella Michelin, una nueva Estrella Verde, seis establecimientos recomendados y dos premios especiales para profesionales mendocinos. Se consolida así como uno de los grandes destinos gastronómicos de América Latina.
La provincia volvió a brillar en la escena culinaria internacional tras la presentación de la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza 2026.
Por tercer año consecutivo, Mendoza sumó nuevas distinciones que ratifican la excelencia de su gastronomía, el talento de sus chefs y el posicionamiento alcanzado gracias a la acción conjunta entre el sector público y el privado.
En esta edición, tres restaurantes mendocinos consiguieron por primera vez una Estrella Michelin, mientras que otros seis conservaron el máximo reconocimiento, consolidando a la provincia como uno de los principales destinos gastronómicos de América Latina.
Durante la presentación de la guía, el gobernador Alfredo Cornejo destacó que «el avance conjunto entre el Gobierno de Mendoza y el sector privado para potenciar la gastronomía hace que siga siendo una de las más destacadas del planeta».
Además, remarcó que la actividad gastronómica posiciona como un motor estratégico para el desarrollo económico y turístico de la provincia.
«Mendoza sigue apostando al turismo y a la gastronomía como motor de crecimiento y generación de empleo. El prestigio de nuestros restaurantes se extiende a toda la cadena de valor de los alimentos, favoreciendo también la exportación de los productos mendocinos», afirmó.
Los 3 nuevos posicionados
Entre las grandes novedades de la edición 2026 sobresale el ingreso de Cal, Centauro y La VidA al exclusivo grupo de restaurantes con una Estrella Michelin.
El reconocimiento distingue a establecimientos que ofrecen una cocina de excelencia y cuya propuesta justifica una parada especial durante cualquier viaje.
Además, el restaurante Cal recibió la Estrella Verde Michelin, un reconocimiento reservado para aquellos proyectos comprometidos con una gastronomía sustentable.
La distinción pone en valor su compromiso con productos de estación, el uso de materias primas provenientes de la propia finca y la colaboración permanente con pequeños productores locales.
La presencia mendocina también creció entre los restaurantes recomendados por la prestigiosa guía internacional.
Recomendados
En esta oportunidad se incorporaron Antigal Authentic Flavors, Awasi Mendoza, Clos de Chacras, Crux, Diam’s y Nube, ampliando aún más la oferta de experiencias gastronómicas de alta calidad que ofrece la provincia.
A su vez, seis establecimientos mendocinos lograron conservar su Estrella Michelin, confirmando la consistencia de sus propuestas culinarias: Angélica Cocina Maestra, Azafrán, Brindillas, Riccitelli Bistró, Vigil y Zonda Cocina de Paisaje.
El director internacional de las Guías Michelin, Gwendal Poullennec, destacó la evolución de la gastronomía argentina y, particularmente, el crecimiento de Mendoza como polo culinario.
También señaló que los inspectores encontraron una escena gastronómica profundamente vinculada con el territorio, donde la cocina dialoga con las huertas, los ríos, la montaña y los viñedos.
Incluso resaltó la evolución técnica de los restaurantes, el protagonismo de los productos locales y la importancia que ha adquirido el vino como parte esencial de la experiencia gastronómica.
Premios individuales
La excelencia mendocina también fue reconocida a través de dos premios individuales otorgados por la Guía Michelin.
El premio al Mejor Joven Chef fue para Enzo González Petra, de apenas 28 años, responsable de la cocina de Cal, por su propuesta basada en la agricultura ecológica y biodinámica desarrollada en la finca donde funciona el restaurante.
En tanto, el Michelin Guide Sommelier Award 2026 fue para Camila Torta, de Azafrán, quien fue distinguida por su capacidad para transmitir la cultura del vino y enriquecer la experiencia de cada comensal mediante una cuidada selección de etiquetas y un servicio de excelencia.
Hotelería
La selección de la Guía Michelin también destaca la calidad de la hotelería mendocina.
Entre los alojamientos recomendados figuran establecimientos emblemáticos como Cavas Wine Lodge y Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites, ambos ubicados en Luján de Cuyo, reforzando el vínculo entre el turismo del vino, la gastronomía y la hospitalidad de alta gama.
Con estas nuevas distinciones, Mendoza reafirma su lugar entre los grandes destinos gastronómicos del mundo.
La combinación de cocina de autor, vinos de excelencia, productos locales, sustentabilidad e identidad territorial continúa posicionando a la provincia como un referente internacional.
Además, impulsan inversiones, empleo y el crecimiento sostenido de una actividad que se consolida como uno de los pilares del desarrollo turístico mendocino.
