El crecimiento del enoturismo rompe viejos dogmas
Sirvamé un Maipú. No prefiero un Luján de Cuyo.
El cambio es pasar del varietal al terruño, pidiendo un "Maipú", un "Luján de Cuyo" o un "Valle de Uco", en vez de un malbec. La idea es promocionar los vinos por su terruño o "terroir", en francés, después de haber trabajado durante años por imponer la marca de la cepa o el varietal, según informó la Coviar.
Esto es un tremendo desafío para el enoturismo que crece del 5 al 7% en Argentina y rompe con los viejos dogmas. Mendoza, la provincia de mayor producción de vinos, no se queda atrás y encarará nuevas estrategias de marketing, cambiando el ritual del consumo de esta bebida nacional y rompiendo con los esquemas para captar al turista.
Expertos de la Cooperativa Vitivinícola Argentina (Coviar), de la provincia de Mendoza, señ...