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Las verduras y las hortalizas contienen las vitaminas y los minerales necesarios para el buen funcionamiento del organismo y en bajas temperaturas es más importante que nunca consumirlas para subir las defensas. Las verduras de invierno como el brócoli, la acelga y el apio son económicas, ideales para preparar platos abundantes. Por eso, lo ideal es preparar platos calientes, como el rendidor guiso. Si tiene varios colores, mejor. Las verduras de invierno tienen hierro, sobre todo si hay hojas verdes; además de zinc fósforo, potasio, calcio y magnesio. El hierro ayuda a la formación de hemoglobina, mantiene los músculos fuertes y sanos y contribuye al correcto transporte del oxígeno cuando están trabajando. El zinc elimina los radicales libres del organismo y mejora la elas...