Luján en la lupa por venta de carne de caballo
Las zonas que están bajo la lupa son Guaymallén, Las Heras, el bajo Luján y Los Cerrillos, en Godoy Cruz. Se venden en las carnicerías de los barrios más vulnerables a precio más bajo y como ofertas.
Se consiguen en el mercado por menor precio. Se comercializan en forma de embutidos, carne molida y milanesas preparadas. El faenamiento de equinos es una problemática cada vez más común en Mendoza.
El sacrificio de caballos para su posterior consumo es una problemática constante en Mendoza. En sólo un operativo, el equipo de Fauna Silvestre junto a la Policía Rural decomisó una tonelada de carne de equino destinada a la venta ilegal, a fines de marzo.
La carne de caballo es más roja, no tiene grasa por lo que es más flácida, sin forma y es más dulceque la de res. De acuerdo a los e...