Conocé los sabores que prefieren los lectores de Diario Luján. Además, compartimos una receta de pastelitos para celebrar la independencia.
Los lectores de Diario Luján eligieron sus sabores preferidos para la Semana de la Dulzura. Del 1 al 7 de julio se celebra en Argentina la semana que intercambia un dulce por un beso o, la opción actual de choque de codos. Y como la fiesta continúa éste 9 de julio, traemos una receta infaltable, ¡pastelitos!
Entre los sabores preferidos, los lectores del diario eligieron en primer lugar los alfajores con un 36% y en segundo lugar, el helado con un 29%.
En tercero y cuarto lugar, los chocolates y los postres tradicionales empataron con un 14% de preferencia. Mientras que las galletas quedaron en último lugar con un 7%.
Éste 9 de julio, dos postres dulces tradicionales infaltables son los alfajores de maicena y los pastelitos fritos.
Alfajores de Maicena
Ingredientes
- 200 gramos de harina
- 300 gramos de Maizena
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 200 gramos de manteca
- 150 gramos de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de coñac
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 250 gramos de dulce de leche
- 50 gramos de coco rallado
Método de preparación
- Primero tenés que tamizar la Maizena, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. En un bol, batí la manteca con azúcar. Agregá las yemas de a una y mezclá bien cada vez.
- Luego, sumá el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados. Incorporá la esencia de vainilla, la ralladura de limón y mezclá bien.
- Formá una masa, sin amasarla, y estirala para que quede de medio centímetro de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina.
- Cortá con moldes en forma de corazón para darle un toque divertido, o simplemente hacelos redonditos.
- Colocá todo en una placa limpia y cociná en horno moderado durante 15 minutos. Desmoldá y dejá enfriar.
- ¡Ahora a la parte divertida! Formá los alfajores, uniéndolos de a dos con dulce de leche en el medio y pintando el borde con coco rallado.
¿Un tip? Para los que no les gusta el coco rallado, pueden reemplazarlo por almendras o nueces picadas.
Acordate que los alfajorcitos no van a la heladera, siempre en temperatura ambiente. Podés guardarlos en un tupper o freezarlos, pero seamos sinceros… nunca sobran alfajorcitos de maicena.
Pastelitos fritos
Ingredientes
- 1/2 kg de harina común
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- Una cucharadita de sal fina
- 150 g de margarina
- Una taza de agua
- 1/2 kg de dulce de membrillo
- Grasa de buena calidad para freír
- Almíbar y grageas de colores
Preparación
- Poner la harina, el polvo para hornear y la sal, todo tamizado sobre la mesa formando una corona.
- En el centro colocar 100 g de margarina blanda y el agua; con los dedos ir tomando la masa primero mezclando los ingredientes del centro y luego, poco a poco, agregar la harina.
- Trabajarla con las manos hasta que quede lisa y se despegue fácilmente de la mesa.
- Estirar con el palo de amasar, espolvoreando la mesa con harina y doblar la masa en tres partes.
- Volver a estirarla, untar con el resto de margarina, espolvorear con harina y doblar.
- Repetir esta operación 4 o 5 veces más; finalmente estirarla mas gruesa y cortar cuadrados de 8 cm de lado.
- Colocar en el centro de la mitad de los cuadrados un dado de dulce de membrillo, humedecer los bordes de la masa con agua, cubrir con los cuadrados restantes sin que coincidan las puntas y presionar formando el pastelito.
- Freír con grasa caliente y bañándolos permanentemente con una cuchara para que se abran las hojuelas.
- Retirar con espumadera, escurrirlos y sumergirlos en el almíbar caliente. Escurrir sobre una rejilla para repostería. Espolvorear con las grageas de colores.
Tip
Para no quemarte los dientes con estos pastelitos criollos de membrillo un buen truco es cortarlos al medio antes de comer. Pero no dejes de comerlos calentitos con todo su sabor.
Si no te gustan las granas de colores podés espolvorearlos con azúcar rubia o impable a los pastelitos criollos.
